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在國內，晚上千萬不要出門，因為你會被各種大排檔的美食吸引住，從此肚子肥肉漲漲漲，錢包鈔票少少少~ 在宵夜檔口，田螺鴨腳煲是一道特別出名的美食，叫上一瓶啤酒，啃著酥爛鮮香的鴨腳，一口一個爽！

By APIX輕日式生活

用料炸鴨腳 900克田螺 800克豆瓣醬 30克薑片 5片大蒜 4個紫蘇葉子 8片假蔞葉子 8片酸筍 150克米酒 30克生抽 20克蠔油 20克鹽 2克雞精 1克幹辣椒 1小把花椒 1小把香葉 3片八角 2個做法步驟

1、紫蘇和假蔞葉子切絲，酸筍炒幹水，田螺剪尾刷洗幹淨

2、將油倒入APIX電壓力鍋膽內，啟動火鍋鍵中火炒香豆瓣醬，接著放入薑片大蒜和八角，香葉，花椒，幹辣椒段炒香

3、倒入田螺翻炒出香氣，倒入米酒去腥

4、放入炸鴨腳繼續拌勻，倒入生抽，蠔油，紫蘇和假蔞炒香，加入沒過鴨腳的熱水，放鹽和雞精

5、蓋上壓力鍋蓋，選擇燉湯功能，時間設定為35分鍾啟動，結束排氣後即可上桌

6、湯汁濃鬱

7、酥爛可口

8、太好吃了吧~

小貼士

1、田螺加鹽水或者辣椒碎吐沙 2、鴨腳一定要選炸過的，否則口感不對味兒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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